Baguetes do Campo

13/10/2015

Adoro fazer pão, para mim tem uma certa magia, e é das coisas que mais gosto de fazer na cozinha.

Pesquiso bastante sobre o assunto, diferentes maneiras de fazer, tipos de farinha, as diferentes formas de fermentação, por vezes dou também alguns workshops relacionados com pão, e é dos produtos de maior sucesso no espaço que tenho.

Enche-me de alegria, ver as pessoas a voltarem e a ficarem clientes,porque gostam muito do pão feito por mim 🙂

Esta semana no Lidl, à umas formas para pão baguete, e eu não resisti a comprar e a experimentar.

 

Tinha algumas receitas de baguetes, mas em todas a massa precisava de levedar em diferentes passos, e eu estava com pouco tempo disponivel, assim optei por esta receita, do livro Massas da Bimby, em que a massa não leveda.

O resultado final não é igual ao de uma baguete cuja massa tenha levedado várias horas, mas é agradável de sabor e texura e fica super bonito.

Aqui fica a receita 🙂foto 177

foto 46

Ingredientes:
1 c, café de sal
50 grs, azeite
200 grs. água

500 grs. farinha
1 c. chá de açúcar
1 saq. fermento padeiro

foto 355

Coloque no copo a água, o azeite e o fermento, programe 1mn/Temp.37/Vel.2
Junte os restantes ingredientes e programe 1 mn/Vel.6 e depois 3mns/Vel.espiga
Polvilhe o tabuleiro com farinha,moldando a massa em forma de baguetes, no tamanho que desejar.
Leve ao forno durante 30 mns à Temp. de 50º
Após esse tempo, aumente a temp, para 200º durante mais 30mns

foto 16

foto 19