Bolo Rei

29/11/2016

Desde que tenho a Bimby 馃檪 que todos os anos fa莽o bolo rei na altura do Natal.

Fica delicioso e n茫o 茅 nada complicado de se fazer, vale mesmo a pena experimentarem.

Ingredientes
450 g de farinha

70 g de a莽煤car
casca de 1 laranja e de 1 lim茫o
130 g de leite
70 g de manteiga (usei margarina)
3 gemas de ovo
25 g de fermento padeiro fresco (usei uma saqueta de fermento seco)
20 g de sumo de laranja
40 g de vinho do Porto
1 pitada de sal
250 g de frutas cristalizadas picadas (ou igual quantidade de frutos secos)
100 g de frutas cristalizadas inteiras (ou igual quantidade de frutos secos)
1 gema de ovo para pincelar

Pesar a farinha e reservar.
Pulverizar o a莽煤car com as cascas de citrinos – 15 seg, Vel 9.
Adicionar o leite e a margarina – 30 seg, 37潞C, Vel 6 – e depois – 30 seg, Vel 9.
Juntar as gemas, o fermento, o sumo da laranja e o vinho – 10 seg, Vel 3.
Com a Bimby em funcionamento na Vel 3, adicionar a farinha a pouco e pouco pelo bocal da tampa e no final a pitada de sal.
Programar 3 min, Vel Espiga.
Deixar repousar a massa dentro do copo, tapado com o copinho, at茅 a massa sair pelo buraco do copo.

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Com as m茫oes empurrar a massa para baixo e programar 1 min, Vel Espiga.
Juntar as frutas cristalizadas picadas (ou frutos secos, se preferir, ou ainda uma mistura dos dois) – 30 seg, Vel Espiga.

Retirar a massa para uma superf铆cie enfarinhada e formar uma bola com a mesma, salpicando com farinha para n茫o colar 脿s m茫os. Eu dividi a massa em 2 e fiz 2 bolos reis mais pequenos

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Abrir um buraco no centro da bola, para formar a t铆pica “argola” do bolo rei.
Pincelar com uma gema de ovo batida.
Colocar por cima as restantes frutas cristalizadas (ou frutos secos) e deixar dobrar de volume.

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Cozer em forno pr茅-aquecido a 180潞C durante 20 minutos

Nota: Para que o buraco do bolo rei n茫o feche coloque no meio um recipiente refrat谩rio com 谩gua,

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