Creme de Tomate e Coentros com Ovo Escalfado na Varoma

13/04/2015

Esta é sem dúvida umas das minhas sopas preferidas e faz mesmo lembrar o verão.
Servida com ovo escalfado ou com croutons e perfumada com os coentros é a sopa ideal para o verão, principalmente se usarem o tomate, coração de boi.

 

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Ingredientes:
1 cebola grande, descascadas e em quartos
3 dentes de alho, descascados
2 colheres de sopa de azeite
1 batata média, descascada e aos pedaços
5 ou 6 tomates médios maduros (se possivel da variedade coração de boi)
1 copo de água+1 caldo knorr de galinha ou 1 copo de caldo de galinha caseiro *
1 colher de sopa de açúcar
sal a gosto
1 molho pequenino de coentros (assim umas 3 colheres de sopa de coentros)
2 ovos para escalfar

 

* Pode optar por não colocar o caldo knorr e nesse caso necessita acrescentar sal

Deitar o azeite no copo, juntar a cebola e alho e programar5-10 seg, vel 5, para picar.
Programar 10 min., temp. varoma, vel 1.
Entretanto, descascar e cortar a batata e escaldar e descascar o tomate. (1 ou 2 minutos em água a ferver bastam para a pele sair inteira). Cortar o tomate aos cubos ou pedaços grandes.
Deitar a batata, o tomate, a água+caldo knorr ou o caldo e o açúcar e programar 20 min., temp. 100º, vel.1. O tomate vai largar muita água, mas se ficar muito espesso, pode-se sempre acrescentar mais água no final.

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Quando faltarem cerca de 12mn para acabar o tempo e se quiser acrescentar ovos escalfados, pegue numas forminhas de silicone, pincele com óleo e coloque os ovos. Ponha no tabuleiro varoma , este por cima do copo da bimby e programe os tais 12mn que faltavam do tempo , mas agora com Temp. Varoma e vel. 2
No final, programar 1-2 min. vel. 7 para ficar um creme suave.
Juntar os coentros e triturar até estarem em pedaços pequenos ou juntar já picados.
Servir numa taça e colocar o ovo escalfado

 

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