Curd de Maracujá

17/08/2015

Agora que o meu quintal está cheio de maracujás 🙂 é altura de aproveitar este fruto exótico e versátil e usá-lo como ingrediente principal das minhas sobremesas.
Este curd de maracujá é delicioso, e utilizo para diferentes sobremesas : para rechear uma tarte, para rechear uma torta, para misturar com iogurte natural e também uma ou outra colherada directamente do frasco!!

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Ingredientes:
200g de açúcar
180g,manteiga em cubos ou amolecida
30g de sumo de limão
6 ovos ligeiramente batidos
200g de polpa de maracujá (15 – 20 maracujá – dependendo do tamanho)

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Coloque o açúcar na bimby e programe 3 segundos velocidade 9 . Raspe os lados do copo, insira a borboleta e adicione os ingredientes restantes. Programar Temp. 90 ° C / 11 minutos/ sentido inverso/velocidade 4. Use o cesto no topo da tampa, em vez do copo de medição, uma vez que vai permitir que mais vapor a ser lançado e dar uma coalhada mais espessa.
Despeje em frascos esterilizados e leve à geladeira até que necessário.
Nas pesquisas que fiz, li que os curds conservam-se  de cerca de 1 mês no frigorífico mas nunca tive nenhum tanto tempo no frigorífico, acaba num instante !!!

Adoro com iogurte grego

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