“Devils Cake”

10/05/2016

Este bolo delicioso, vem no livro da Nigella Lawson ” Cozinha, o coração da casa”.
A cobertura com maltesers é “a cereja no topo do bolo” para os chocolátras como eu 🙂
Eu adaptei a receita à bimby e deixo ficar aqui, para quem quiser experimentar

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Ingredientes p/ o bolo:
50 gr. do melhor cacau em pó, peneirado
100 gr. de açúcar mascavado escuro
250 ml, de água a ferver
125 gr. de manteiga sem sal
150 gr. açúcar
225 gr. farinha sem fermento
1/2 colher chá de fermento
1/2 colher chá de bicabornato de sódio
2 colhers de chá de extracto de baunilha
2 ovos
Para a cobertura:
125 ml. de água
30 gr. açúcar mascavado escuro
175 gr. manteiga sem sal aos cubos
300 gr. de chocolate negro da melhor qualidade, picado fino

2 formas de 20 cm
Pré-aquecer o forno a 180 Cº.
Forre o fundo das 2 formas c/ papel vegetal e unte os lados.
Deite o cacau e 100 gr. de açúcar mascavado numa taça grande e deite a água a ferver. Bata p/ misturar e reserve.
Na bimby coloque a manteiga e o açúcar, programe 3mn na Vel.3.
De seguida, junte a farinha, o fermento e o bicabornato de sódio numa taça e reserve.
Deite o extracto de baunilha no creme de manteiga e açúcar,com a bimby a funcionar na Vel.3.
Com a bimby a funcionar na vel.3 ,deite 1 ovo, seguido rapidamente por 1 colherada de mistura da farinha e depois o segundo ovo.
Continue a misturar (Vel.3) e incorpore o resto dos ingredientes secos p/ o bolo, e deite a a mistura de cacau, rapando a taça c/ uma espátula.

Divida esta massa achocolatada pelas 2 formas e leve ao forno cerca de 30mn.

Retire as formas e deixe-as arrefecer numa grelha 5 a 10 mn, antes de virar os bolos p/ arrefecerem.

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Assim que os bolos estiverem no forno, comece a fazer a cobertura : deite a água, 30 gr. de açúcar mascavado e 175 gr. de manteiga numa caçarola sobre lume baixo p / derreter. Quando esta mistura começar a fervilhar, retire a caçarola do lume e junte o chocolate picado, mexendo para que todo o chocolate sinta o calor. Deixe derreter 1 mn antes de bater p/ ficar macio e brilhante.
Deixe mais 1 hora, mexendo de vez em quando, altura em que os bolos terão arrefecido e estarão prontos para a cobertura.
Coloque 1 dos bolos arrefecidos c/ a parte de cima virada p / baixo num prato p/ bolos e barre c/ 1 terço da cobertura. Coloque por cima, o outro bolo, na posição normal, e barre a restante cobertura sobre o topo e os lados

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