Recheio de Cereja para Tartes / Cherry Pie filling

15/05/2015

Adoro cerejas e só tenho pena que a época destas seja tão pequena.
Assim nada melhor do que aproveitar esta época, para encher a despensa, com frascos de doce de cereja e de recheio para tartes, que também dá para gelados, para rechear bolos, enfim para imensas sobremesas diferentes!!!

Eu segui a receita de um blog que gosto bastante, mybakingaddiction.com, com algumas alterações, pois como não tenho “descaroçador” de cerejas e não as quis descaroçar na bimby( queria que as cerejas ficassem o mais perfeitas possíveis), parti-as ao meio e tirei o caroço à mão.
Na receita original, as cerejas são inteiras e sem caroço.

Eu quando faço o doce de cereja, como a cereja vai ficar desfeita e vai , tiro o caroço às cerejas na bimby http://donabimby.blogspot.pt/2010/06/doce-de-cereja.html

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Também pode fazer esta receita na bimby mas eu optei por fazer no fogão

Recheio para tarte de cereja
6 chávenas de cerejas sem caroço (eu parti-as ao meio)
1/2 chávena de água
2 colheres de sopa de sumo de limão
135 gr. açúcar (2/3 chávena)
4 colheres sopa de amido de milho (maizena)
1/4 colher chá de extracto amêndoa (não coloquei)

Num tacho em lume médio, colocar e envolver bem as cerejas, o açúcar, o sumo de limão, a água e o amido de milho.
Deixar ferver, mexendo ocasionalmente, e quando estiver a ferver baixar o lume para fraco, e deixar cerca de 10 mns , mexendo constantemente.
Colocar em frascos esterilizados, tapar e virar o frasco ao contrário, até arrefecer completamente.

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Com este recheio, fiz esta tarte deliciosa, mas fica para um próximo post 🙂

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