Rolo de Carne recheado com queijo e fiambre

17/01/2017

Cá por casa gostamos muito de rolos de carne e este, é um dos preferidos dos míudos.
Recorro muitas vezes aos rolos de carne, quando tenho jantares grandes ou festas, pois são fáceis de se fazerem, rendem bastante e são económicos e podemos prepará-los antes.

Ingredientes:
800 gr. carme picada (eu costumo usar metade vaca e metade porco)
1 ovo
1 cebola
4 dentes de alho
1 caldo carne
8 colheres de sopa de pão ralado
20 gr. salsa
4 fatias de bacon
4 colheres de sopa de pão ralado para envolver
4 fatias de queijo
4 fatias de fiambre
sal q.b

colocar no copo os alhos, a cebola, a salsa e o caldo e picar 15sg. /Vel.7
Numa taça grande colocar a carne, a cebola, salsa e alho picado, temperar com sal e pimenta, acrescentar o ovo e o pão ralado
Colocar a carne em cima do papel de prata que por sua vez foi polvilhado com 4 colheres de sopa de pão ralado.
Espalmar bem a carne colocar as fatias de queijo e por cima as de fiambre.
Enrola-se com ajuda da prata como se fosse uma torta e transporta-se com cuidado para um tabuleiro, com um fundo de azeite, colocar fatias de bacon por cima, regar com um pouco de azeite e de vinho branco e leve ao forno a assar cerca de 50 mn.


Eu tapo o rolo de carne com papel de alumínio durante grande parte do tempo para que as fatias de bacon não fiquem queimadas.